吃貨們看過來！四川自貢大安十大名店、名廚、名菜新鮮出爐

來自四川自貢大安區的數十家餐飲店廚師們匯聚一堂，在大安區首屆名店、名廚、名菜評選活動中各顯絕招，現場秀出一道道鹽幫特色美味佳餚，用實力為「美食之府」打call。

此次評選活動作為大安區「戰疫情、促消費、創名縣」系列活動之一，自12月初啟動以來，透過進店初選、網路投票等環節，選出網路最受大眾喜愛大安十大名店、網路最受大眾喜愛大安十大名菜及此次現場角逐資格。

麻辣鮮香的蔥蔥鯽魚、軟糯爽口的牛肉蒸籠、別具風味的京醬包、肥而不膩的牛佛烘肘、爽脆鮮辣的火爆腰花......當天下午，比賽現場香飄四溢，一場舌尖上的角逐在廚師們的鍋與勺之間呈現得淋漓盡致。

廚藝終極PK之下，蔥蔥鯽魚、巴適乾鍋兔、十三香牛肉粒佐蜜柚、老壇肉、鹽場嫩牛肝、手撕烤兔、水煮嫩魚、醬爆蹄筋、風味乾燒鯉魚、牛肉蒸籠被評為「大安十大名菜」；熊華、吳齊等被評為十大名廚；蜀江春、天然酒家、文宇巴適兔、正榮蔥蔥鯽魚等評為「大安十大名店」；自貢市牛佛永紅食品有限公司牛佛永紅烘肘、餘春正宗燒牛肉蘿蔔燒牛肉、習酒會館孜香小羊排、碗香苑鮮活館風味乾燒鯉魚、自貢市和信餐飲有限公司大盤青椒兔等被評為「網路最受大眾喜愛大安十大名菜」。

值得一提的是，此次活動還推出16道大安代表菜，共同組成大安歷史文化名宴，將形成一個獨具大安代表性的特色宴席、IP形象，讓大安美食被更多吃貨所知曉。

近年來，伴隨著「自貢燈會」的興起，每年都有數以百萬計的遊客來到中國燈城自貢，一覽彩燈芳華，與此同時，自貢也以一道道「鹽幫菜」俘獲了遊人的胃和心。據悉，目前，自貢市有餐飲企業7320家，年銷售額近100億元，從業人員超10萬人。去年，自貢成功捧回「中國鹽幫菜之鄉」的稱號，並出臺《關於加快自貢鹽幫菜產業發展的實施意見》，為「鹽幫菜」的美名遠揚持續加碼。

濃縮匯聚最具自貢特色的「鹽龍燈食」，大安區也是鹽幫菜的重要發祥地之一。近年來，堅持文旅融合，大安區主動融入「美食之府」建設，打造老鹽場1957等夜間經濟消費點，培育蜀江春、長生面等知名美食品牌，增強消費對經濟發展的基礎性作用，不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。

透過此次評選活動，也將促進大安旅遊經濟發展，樹立美食文化品牌，擦亮「美食之府」城市名片，弘揚和傳承鹽幫美食文化，挖掘餐飲文化內涵，提升大安的知名度和影響力，助力建立天府旅遊名縣。