在素有“珠海最美日落打卡點”的
橫石基沙灘附近
有一家“大件夾抵食”的寶藏飯店
一到飯點就座無虛席
甚至在旺季不到晚上7點就估清菜品
究竟是怎麼樣的魅力
讓吃貨老饕們如此鍾愛這家飯店？
今天就讓小金帶大家去「鮮滿樓」嚐嚐鮮！
珠海，一個近海、靠海、吃海的城市。珠海本地人對於海鮮的鮮味有著極致的追求，鮮滿樓便是如此，他們的出品就如同餐廳的名字一樣——「鮮」。
鮮滿樓的海鮮
全部選用新鮮野生海鮮
碼頭是蘇先生最熟悉的地方
每當漁民捕魚歸來
他都會第一時間
在碼頭挑選野生生猛海鮮
鮮滿樓老闆 蘇先生：我們不追求品種多，追求的是鮮味極致。
除了海鮮，店裡的招牌菜五味鵝、白切雞等食材也是精心挑選。以白切雞為例，用的是果園內精心飼養走地雞，每一隻都要養到300天以上才能走上食客的餐桌。
新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪方式。為了保持原汁原味，鮮滿樓的海鮮大多采用最簡單的清蒸和白灼，透過對火候和時間的精準掌控，讓每一道菜都恰到好處、鮮味十足，做到了粵菜所追求的“雞有雞味，魚有魚味”。
每一道菜都保留經典的鮮味
而風味和口感又各有千秋
話不多說
直接上經典招牌菜
看看實力！
借鑑台山五味鵝的經典做法
在此基礎上進行本地化改良
再經恰到好處的火候燜制
讓濃郁的醬汁包裹住每一塊鵝肉
一口入魂
鮮美肉汁與清香陳皮完美融合极>
细嫩的肉質在口中近乎化開
鹹、香、甜、酸同時抵達唇齒間
不愧是忠實老饕都讚不絕口的招牌菜
僅僅使用鹽水對雞進行處理
看似簡單但卻是去腥提鮮的秘訣
經過處理的白切雞
雞皮色澤金黃誘人
肉質緊實而富有彈性
夾起一塊，蘸上特調“靈魂”薑蓉
淺嘗一口，雞的鮮味立刻在口中蔓延
讓人回味無窮
活蹦亂跳的沙蝦
在滾燙的開水中跳躍
廚師反覆撈起
確保每一隻蝦都能均勻受熱
識貨的食客都知道
沙蝦要挑小的吃
不蘸任何醬料
吃的是蝦原汁原味的鮮甜
蘸上花生油和醬油
又是另一番滋味
不加油、鹽，不用生抽
看起來最簡單的清蒸膏蟹
在開啟蒸屜的那一刻鮮香撲面而來
色澤橙紅誘人的蟹殼下
是滿滿當當的蟹肉和蟹膏
肉質細嫩鮮甜，蟹黃入口即化
讓人越吃越想吃
如果有什麼煩惱
是一隻螃蟹解決不了的
那就再來一隻
相較於清蒸膏蟹
清蒸雜魚食材則更為豐富
碟中放入黃腳立、黃姑魚、金鼓魚
再加上軟殼蟹提鮮
出鍋後再放上蔥絲
滋啦滋啦淋上熱油
讓食客一次解鎖
多種不同的海鮮風味
從食材到做法
鮮滿樓都將鮮味極致詮釋
除了海鮮、肉類菜品
這裡還供應各類時蔬煎炒
主打營養均衡
有人為了這一口鮮
從中山、江門驅車前來
也不乏港澳遊客特意來打卡
更有多年的熟客
逢三岔五便來光顧
真、鮮、靚、平、穩的出品
讓老饕們讚不絕口
也讓鮮滿樓實現
“熟客推新客，新客變熟客”
又到了熟悉的寵粉時間
小金將會抽出3位幸運兒
鮮滿樓
鮮滿樓海產餐廳(珠海機場高速店)
廣東省珠海市金灣區石基北路橫石基村3巷1號
看到這裡
還不挑個時間來嚐嚐嗎？
快約上親朋好友
來嚐鮮！
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在金灣
還有哪些好吃的海鮮餐廳？
參考資料
- 老饕嚴選全台海產餐廳推薦
- 珠海海鮮美食探索指南
- 台灣海產餐廳避雷心得
- 海鮮控必訪餐廳名單