每天喝粥吃素？你以為的“清淡飲食”可能對身體有害……

奶奶每天都堅持喝粥吃青菜，多健康的飲食啊，可她最近怎麼查出了「輕度貧血+營養不良」呢？

素食清粥小菜才偶爾吃一兩頓還行，如果天天吃、頓頓吃可能會導致體內缺乏維生素和蛋白質。

啊，不是都說「清淡飲食」對身體好嗎，為什麼會這樣？

在很多人看來，「清淡飲食」往往意味著白粥、白麵條，配上沒有什麼油的綠葉蔬菜。其實，這是對「清淡飲食」的誤解，今天我們就來聊聊這件事。

01只吃白粥、麵條容易缺乏B族維生素：

精白米麵本身會在加工的過程中流失大量的維生素B1。維生素B族是水溶性維生素，熬粥、煮麵的過程也會讓維生素B1流失。如果長期這樣吃，很容易缺乏維生素B族，感覺疲乏無力、食慾不振等。

02只吃素，不吃肉容易缺乏蛋白質

每天「清粥小菜加麵條」，吃的蛋白質不夠，時間久了，還可能出現「蛋白質型營養不良」，甚至損傷器官。

也就是說

清粥小菜白麵條

固然清淡

但如果長期這麼吃，

不僅會餓得眼冒金星

還會損傷身體哦！

既然這樣吃對健康危害這麼大

為什麼還倡導大家「清淡飲食」呢？

這是因為很多人都理解錯了

清淡飲食的含義

1多吃天然食物，少吃加工食物

常見的加工食物如泡麵、果凍、罐頭食物（包括肉類、濃湯、飲料等）、醃製肉類等，雖然他們本身也是由天然食物製作而成，也有營養價值，但經過加工，新增配料和食品新增劑，往往是高鹽、高糖、高油、高能量密度。

如果想吃加工食品，一定要先閱讀食品包裝上的營養成分表，以下的可以考慮：

含糖量≤0.5g/100g（100ml）屬於無糖食品，可以考慮；

鈉NRV（營養素參考值）超過30%的食品，儘量少買少吃；

儘量選擇「不含反式脂肪酸」的食品。

2合理搭配食材，平衡膳食攝入

《中國居民膳食指南》推薦：要做到平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。每種食物都吃點，適量最好！

每餐都有蔬菜：最好每頓飯都吃新鮮蔬菜，以深色蔬菜為主（如菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、萵苣、茼蒿、韭菜、豆苗、西蘭花等等）；

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉：每餐一點肉，每天一顆蛋。多吃白肉（禽肉和魚），適量吃紅肉（豬、牛、羊肉），少吃肥肉；

主食新增全穀物和雜豆類：做主食時，可以放一把穀物雜糧或者豆類；

每天都吃水果：每天吃適量、新鮮的時令水果，此外，要記住鮮榨果汁不能替代新鮮水果；

一天一杯奶：每天喝250~500ml的牛奶，多吃各式各樣的奶製品；

常吃豆製品：多吃豆類，常吃豆腐、豆乾、豆漿、豆皮等豆製品。

3烹飪注意少鹽、少油、少糖

高鹽、高油、高糖的飲食會影響身體健康。在烹飪時，最好做到少鹽、少油、少糖，可以參考下表控制自己每天油、鹽和糖的攝入：

4循序漸進，少食多餐

對於部分中老年人或者有基礎疾病的人，增加食物品種和數量時最好循序漸進，不能操之過急，要給消化系統一個適應的過程。

如果一次吃較多不易消化，可以考慮「少食多餐」的方式，一天可吃4~5餐，每次只吃七成飽。